英语称cracker。由水、面粉和少量脂肪构成。结构多层并含有空气，口感松脆。如苏打饼干和犹太人的无酵饼。罗马天主教圣餐礼中使用的特制小圆薄饼属于此类。 脆饼干 无酵饼是逾越节的传统食品 又称甜饼、小西饼，美式英文称为cookie。含有大量的脂肪和糖，经常使用鸡蛋。 巧克力曲奇（chocolate chip cookies）。
脆皮奶酥蛋糕（德语：Streuselkuchen）是一种起源于德国的蛋糕。传统脆皮奶酥蛋糕的制作方法是，将一层称为糖粉奶油细末的甜味碎屑包裹在发酵面团上烘焙。这种碎屑主要由糖、黄油和面粉制作而成，且其混合比例为1：1：2。 德国脆皮奶酥蛋糕通常是扁平状的，仅约一英寸厚，而糖。
cui pi nai su dan gao （ de yu ： S t r e u s e l k u c h e n ） shi yi zhong qi yuan yu de guo de dan gao 。 chuan tong cui pi nai su dan gao de zhi zuo fang fa shi ， jiang yi ceng cheng wei tang fen nai you xi mo de tian wei sui xie bao guo zai fa jiao mian tuan shang hong bei 。 zhe zhong sui xie zhu yao you tang 、 huang you he mian fen zhi zuo er cheng ， qie qi hun he bi li wei 1 ： 1 ： 2 。 de guo cui pi nai su dan gao tong chang shi bian ping zhuang de ， jin yue yi ying cun hou ， er tang 。
糖份的遮蔽。含较多食盐（氯化钠）的种类称"zout"（荷兰语：盐），英语亦称"荷兰盐甘草糖"（Dutch salted licorice）。 咸甘草糖几总是深棕色至黑色或深青色，且其硬度从非常软至非常硬都有，且可能是脆的。其他用於咸甘草糖之上的顏色包括了白色和不同种的灰色。碳烟（Carbon。
2011年由第三代后人九姑娘甄贤贤重新掌舵，伙同八姊甄丽贤及姪子甄嘉浚重出江湖，重推不少传统产品及推陈出新研发不少新品种，包括椰子硬软糖、雪糕、雪条、蛋捲、年糕、脆脆椰、椰汁饮品等等。 回忆+新装 百年甄沾记吸新生代. 2018-01-15 [2018-11-23]. （原始内容存档于2019-08-16）。
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；复数型：ferratelle、pizzelle），属於华夫饼的一种，是由面粉、鸡蛋、糖、奶油或植物油和调味品（通常是茴香或茴香酒，偶尔是香草或柠檬皮）制成的传统义大利饼干。根据成分和制备方法，法兰酥可以是坚硬脆脆或柔软耐嚼的。它可以被塑造成各种形状，包括煎饼卷的形状。ferratella/ferr。
2卡路里），以及更高的脂肪含量（6.1克）。 龙须糖与棉花糖相比，后者通常含有0克脂肪，因为龙须糖除了糖以外，还由花生、芝麻和其他原料组成，而棉花糖则接近100%糖。 龙须糖与棉花糖的营养价值的基本相同 因外型相似，有不少人无法分辨龙须糖与糖葱饼的不同。两者分別如下： 龙须糖 - 香港新闻网 - 树仁新传系学生实习习作。
將挖去內臟、肥膏的光鸡汆水，以姜汁、盐、糖、五香粉和蒜混合的「鸡盐」醃过，用水、白醋、浙醋和麦芽糖、绍兴酒调成的「炸鸡水」淋上鸡身「上皮」后吊起风干至少4小时。风干后以油淋炸炸至熟，或先以油淋炸至八成熟，上桌前以油淋炸炸至全熟和表皮金黄香脆。炸好后待鸡皮稍凉后切件，可佐以淮盐或甜酱油。。
常州芝麻糖，是中华人民共和国江苏省常州市的一种土特产芝麻糖。 相传在唐朝时期常州就有生产，当时以饴糖、芝麻等做成麻团夹心糖，称为麻团糖。宋朝时期，康王赵构南渡滞留江南时，常州百姓将麻团糖由圆球形改为火铳圆柱形，奉献给康王，以激励其抗金复国的勇气；当时也改称芝麻糖。常州芝麻糖粗细均匀，色泽白亮，口感香甜松脆。
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墨西哥玉米片、玉米饼、或墨西哥脆饼（tortilla chips）是由墨西哥薄饼（tortilla）翻制的零食。一般是將整块由玉米、植物油、糖、盐和水做成的墨西哥薄饼切成楔形小片、或直接从揉制阶段的玉米面团马萨压切，再经油炸或烘烤后而得。虽然玉米饼是在1940年代末期於洛杉磯首先被大量生产，但还是普。
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糖葫芦奖励功臣，这种方法后来流传民间形成糖葫芦。[来源请求] 有確实的史料记载最早为清代的《燕京岁时记》：「冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。」 名牌糖葫芦 过去卖糖葫芦的多是走街串巷的小贩，北京只有两家坐商出售糖。
Liège），是比利时列日地区的特色华夫饼，特色在于形状为圆形且表面有珍珠糖（大块的糖块）。 这种华夫饼常在流动摊贩上现做现食。最早是在列日和 Verviers 地区开始销售由甜菜糖制作的珍珠糖时出现的，同期出现的使用珍珠糖的食品还有如Crqauelin脆糖面包、Verviers蛋糕和Cramique葡萄干切片面包。
加上两三刀)，一面用与稀释的红糖混合的面团覆盖，加入油锅，最终出锅时一面金黄一面枣红，颇具食欲，因入口既有馃子的香脆又有红糖的甘甜于是在天津得名糖馃子。另有一种外形与油饼一样但更薄更脆的，在北京叫做薄脆，而在天津则称馃篦儿，用于煎饼果子的配料。 各地的油饼做法和称呼不尽相同，形状风味也不一样。如上。
翻糖糖霜（英语：Fondant icing，或称翻糖或方旦糖）， 是一种用于装饰或雕刻蛋糕和糕点的糖霜。它由糖、水、明胶、植物脂肪或起酥油和甘油制成。 它没有大多数糖霜的质地；轧制的翻糖类似于坚硬的粘土，而倒翻糖是一种粘稠的液体。 翻糖味甜，而翻糖蛋糕的味道，主要取决于它里面的蛋糕部分。 轧制翻糖。
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绍兴梅：成份与话梅接近，但盐量较少且以红色色素加以染色。 奶梅：以糖作为最后脱水的材料，並洒上糖粉使成品呈白色，甜味较重。 醃渍梅：以梅子汁、醋及其他材料加以醃制，成品富含水份。日本常称为梅渍(Umezuke)。 脆梅：將梅子以盐略加脱水后，加上糖水醃制，成品口感脆爽且接近梅子原味。。
经火或烤炉烧烤后的棉花糖，外表香脆，有点糖浆黏在表面，內部有些溶化而且十分软。最好用较结实、较大颗、没有夹心的原味棉花糖来烧烤。这样可以预防整颗溶掉及不会太甜。 由於棉花糖遇热即溶化，所以不少人烘焙甜品时（特別是曲奇饼、蛋糕、巧克力布朗尼）都会加入棉花糖，令味道更特別；另外有一种做法是煮溶棉花糖。
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早期，东南亚国家人们所用的糖，不一定是用蔗糖，而常用糖棕所产出的糖。他们常在自家附近种植一些糖棕树，作为食用糖的来源。每株糖棕每年可长出几十个硕大的饱含糖汁的肉穗花序，当糖棕长出花序时，採糖的人就爬上树，在花序的尖端掛一个竹筒或小水桶，用刀把花序划开成一道切口，花序中的糖汁就顺著刀口流出来並滴进竹筒或小桶里。所流出的糖。
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糖粉奶油细末是一种糕点用的配料，一般由糖、黄油、面粉制成，常见于玛芬、面包、派、蛋糕（如脆皮奶酥蛋糕）的制作中。有些配方里会加入香料和坚果。 糖粉奶油细末的英文名称，Streusel，是一个德语外来词（德语发音：[ˈʃtʁɔʏzəl]），原意为屑状物。 脆皮奶酥蛋糕 What is Streusel。
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糖葱饼的小贩，都是用小铁箱摆放食材和工具，铁箱的正面装有玻璃，可以让人们看到內里的糖葱，而小贩就用担挑背负小铁箱及木凳隨街摆卖，即使现在香港仍有小贩继续使用小铁箱贩卖糖葱饼，但相比起以往糖葱饼是普及的小吃，现在售卖糖葱饼的地点已不多，主要都集中在九龙油麻地一带。 糖葱饼是糖葱与白面皮的结合。糖。
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波波糖，是贵州省安顺市镇宁布依族苗族自治县的特色食品，亦是贵州省的风味食品。起于清朝咸丰年间，曾被作为贡品。具有酥、脆、香、甜的特点。。
再稳当地一直搅拌直到蛋白完全冷却。烘烤后地脆饼将会形成一种稠密，光滑和棉花糖形状的蛋白脆饼。 蛋白脆饼搅拌以后在化学原理中具有变性的效果。当蛋白被搅拌后，部分卵清蛋白中的氢气键会被打断，导致蛋白质被展开。是这种化学结构的变化导致蛋白脆饼著名的僵硬顶端。蛋白脆饼的制作具有三个阶段，通过搅拌蛋白时掀起搅。
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